പിഴ ഇനിയും വന്നേക്കും; ഉപ്പിനുമില്ല ഗുണനിലവാരം

ആ​ല​പ്പു​ഴ: പ​ല ക​മ്പ​നി​ക​ളു​ടെ ഉ​പ്പി​നും ഗു​ണ​നി​ല​വാ​ര​മി​ല്ലെ​ന്ന്​ ക​ണ്ടെ​ത്ത​ൽ. സ്പ്രി​ങ്കി​ള്‍ ബ്രാ​ന്‍ഡ് ഉ​പ്പി​ന്​ പി​ന്നാ​ലെ മ​റ്റൊ​രു ക​മ്പ​നി​യു​ടേ​തി​നും ഗു​ണ​നി​ല​വാ​ര​മി​ല്ലെ​ന്ന്​ ക​ണ്ടെ​ത്തി​യ​താ​യി സൂ​ച​ന​യു​ണ്ട്. വി​പ​ണി​യി​ൽ ല​ഭ്യ​മാ​കു​ന്ന ഭ​ക്ഷ്യ​വ​സ്തു​ക്ക​ൾ​ക്ക്​ ഗു​ണ​നി​ല​വാ​ര​മി​ല്ല എ​ന്ന പ​രാ​തി വ്യാ​പ​ക​മാ​യി നി​ല​നി​ൽ​ക്കെ​യാ​ണ്​ ഉ​പ്പു​പോ​ലും നി​ല​വാ​ര​മി​ല്ലാ​ത്ത​താ​ണെ​ന്ന്​ വെ​ളി​പ്പെ​ടു​ന്ന​ത്.

അ​മ്പ​ല​പ്പു​ഴ സ​ര്‍ക്കി​ളി​ല്‍നി​ന്ന്​ സ്പ്രി​ങ്കി​ള്‍ ബ്രാ​ന്‍ഡ് ഉ​പ്പ് സാ​മ്പി​ള്‍ ശേ​ഖ​രി​ച്ച​തി​ൽ നി​ല​വാ​ര​മി​ല്ലെ​ന്ന്​ ക​ണ്ടെ​ത്തി​യി​രു​ന്നു. ഇ​ത്​​ വി​റ്റ​തി​ന് മൂ​ന്ന് സ്ഥാ​പ​ന​ത്തി​ന്​ 1,85,000 രൂ​പ പി​ഴ ചു​മ​ത്താ​ന്‍ ആ​ല​പ്പു​ഴ ആ​ര്‍.​ഡി.​ഒ കോ​ട​തി ഉ​ത്ത​ര​വി​ട്ടി​രു​ന്നു. നി​ർ​ദി​ഷ്ട നി​ല​വാ​ര​മി​ല്ലാ​തി​രു​ന്ന​തി​നാ​ല്‍ ഉ​പ്പ് നി​ര്‍മാ​താ​ക്ക​ളാ​യ തൂ​ത്തു​ക്കു​ടി സ​ഹാ​യ​മാ​ത സാ​ള്‍ട്ടേ​ണ്‍ എ​ന്ന സ്ഥാ​പ​ന​ത്തി​ന് 1,50,000 രൂ​പ പി​ഴ​യും വി​ത​ര​ണം ന​ട​ത്തി​യ സ്ഥാ​പ​ന​മാ​യ ചേ​ര്‍ത്ത​ല​യി​ലെ ല​ക്ഷ്മി സ്റ്റോ​ഴ്‌​സി​ന് 25,000 രൂ​പ പി​ഴ​യും നി​ല​വാ​ര​മി​ല്ലാ​ത്ത ഉ​പ്പ് വി​റ്റ സ്ഥാ​പ​ന​മാ​യ അ​മ്പ​ല​പ്പു​ഴ ഫ്ര​ണ്ട്‌​സ് ട്രേ​ഡി​ങ്​ ക​മ്പ​നി​ക്ക് 10,000 രൂ​പ പി​ഴ​യും ചു​മ​ത്തി​യാ​ണ് ആ​ല​പ്പു​ഴ ആ​ര്‍.​ഡി.​ഒ കോ​ട​തി ഉ​ത്ത​ര​വി​ട്ട​ത്.

അ​യ​ഡി​ൻ ശ​രീ​ര​ത്തി​ന്​ ആ​വ​ശ്യം

ഉ​പ്പി​ല്‍ 15 മു​ത​ല്‍ 30 വ​രെ പി.​പി.​എം അ​യ​ഡി​ൻ ഉ​ണ്ടാ​ക​ണ​മെ​ന്നാ​ണ്​ ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷാ നി​യ​മ​ത്തി​ൽ പ​റ​യു​ന്ന​ത്. തൈ​റോ​യ്​​ഡ് ഗ്ര​ന്ഥി​യു​ടെ പ്ര​വ​ർ​ത്ത​നം, ത​ല​ച്ചോ​റി​ന്‍റെ​യും ശ​രീ​ര​ത്തി​ന്‍റെ​യും ശ​രി​യാ​യ വി​കാ​സം, ശ​രീ​ര താ​പ​നി​ല നി​ല​നി​ർ​ത്ത​ൽ എ​ന്നി​വ​ക്ക്​ അ​യോ​ഡി​ൻ ആ​വ​ശ്യ​മാ​ണ്.

അ​തി​നാ​ലാ​ണ്​ ദേ​ശീ​യ അ​യോ​ഡി​ൻ ഡെ​ഫി​ഷ്യ​ൻ​സി ഡി​സോ​ർ​ഡേ​ഴ്സ് ക​ൺ​ട്രോ​ൾ പ്രോ​ഗ്രാ​മി​ന് കീ​ഴി​ൽ, രാ​ജ്യ​ത്തെ എ​ല്ലാ ഭ​ക്ഷ്യ​യോ​ഗ്യ​മാ​യ ഉ​പ്പും അ​യോ​ഡൈ​സ് ചെ​യ്യാ​ൻ കേ​ന്ദ്ര സ​ർ​ക്കാ​ർ തീ​രു​മാ​നി​ച്ച​ത്. ഉ​ൽ​പാ​ദ​ന ത​ല​ത്തി​ൽ അ​യോ​ഡൈ​സ്ഡ് ഉ​പ്പ് 30 പി.​പി.​എ​മ്മി​ൽ കു​റ​യാ​തെ​യും ഉ​പ​ഭോ​ക്തൃ ത​ല​ത്തി​ൽ 15 പി.​പി.​എ​മ്മി​ൽ കു​റ​യാ​തെ​യും ഉ​ണ്ടാ​യി​രി​ക്ക​ണ​മെ​ന്ന് ഭ​ക്ഷ്യ​മാ​യം ചേ​ർ​ക്ക​ൽ നി​യ​മം പ​റ​യു​ന്നു. പ​ല ബ്രാ​ൻ​ഡു​ക​ളും ഈ ​ഗു​ണ​നി​ല​വാ​രം പാ​ലി​ക്കു​ന്നി​ല്ലെ​ന്നാ​ണ്​ വെ​ളി​പ്പെ​ടു​ന്ന​ത്.

ക​ല്ലു​പ്പ്, പൊ​ടി​യു​പ്പ്, ഇ​ന്തു​പ്പ്​

ക​ല്ലു​പ്പ്​ പ​ണ്ട്​ സു​പ​രി​ചി​ത​മാ​യി​രു​ന്നു. ’80ക​ൾ മു​ത​ലാ​ണ്​ പൊ​ടി​യു​പ്പ്​ വ​ന്ന്​ തു​ട​ങ്ങി​യ​ത്. ​ ഇ​ന്തു​പ്പ്​ സൂ​പ്പ​ർ മാ​ർ​ക്ക​റ്റു​ക​ളി​ൽ ഇ​പ്പോ​ൾ ല​ഭ്യ​മാ​യി തു​ട​ങ്ങി​യ​ത്. പൊ​ടി​യു​പ്പി​ൽ സോ​ഡി​യം ക്ലോ​റൈ​ഡ്​ 98 ശ​ത​മാ​ന​മാ​ണ്. ക​ല്ലു​പ്പി​ൽ 90 ശ​ത​മാ​ന​മാ​ണ്. ക​ട​ൽ​വെ​ള്ളം വ​റ്റി​ച്ചാ​ണ്​ ക​ല്ലു​പ്പ്​ എ​ടു​ക്കു​ന്ന​ത്. സോ​ഡി​യം ക്ലോ​റൈ​ഡി​ന്​ പു​റ​മെ 15ഓ​ളം മി​ന​റ​ലു​ക​ളും ആ​ൽ​ഗ​ക​ളും ക​ല്ലു​പ്പി​ൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​രി​ക്കു​ന്നു.

അ​വ​യെ​ല്ലാം ശ​രീ​ര​ത്തി​ന്​ ഗു​ണ​ക​ര​മാ​യ​വ​യാ​ണ്. പൊ​ടി​യു​പ്പ്​ ശു​ദ്ധീ​ക​രി​ച്ച്​ വ​രു​ന്ന​താ​ണ്. സോ​ഡി​യം ക്ലോ​റൈ​ഡ്​ ഒ​ഴി​കെ​യു​ള്ള ഘ​ട​ക​ങ്ങ​ൾ പ​ര​മാ​വ​ധി നീ​ക്കം ചെ​യ്യു​ന്ന​തി​നാ​ലാ​ണ്​ അ​തി​ന്​ ഉ​പ്പ്​ ര​സം കൂ​ടു​ന്ന​ത്. ക​ട്ട​പി​ടി​ക്കാ​തി​രി​ക്കാ​ൻ ആ​ന്‍റി​കേ​ക്കി​ങ്​ ഏ​ജ​ന്‍റു​ക​ളാ​യ സോ​ഡി​യം അ​ലു​മി​നോ സി​ലി​ക്കേ​റ്റ്, സി​ലി​ക്ക​ൻ ഡ​യോ​ക്​​സൈ​ഡ്, മ​ഗ്​​നീ​ഷ്യം കാ​ർ​ബ​ണേ​റ്റ്​ എ​ന്നി​വ​യി​ൽ ഏ​തെ​ങ്കി​ലും ചേ​ർ​ക്കു​ന്നു. ഹി​മാ​ല​യം, രാ​ജ​സ്ഥാ​ൻ തു​ട​ങ്ങി​യ ഇ​ട​ങ്ങ​ളി​ലെ ഉ​പ്പ്​ ഖ​നി​ക​ളി​ലെ പാ​റ​ക​ളി​ൽ​നി​ന്ന്​ വെ​ട്ടി​യെ​ടു​ക്കു​ന്ന​താ​ണ്​ ഇ​ന്തു​പ്പ്. 96 ശ​ത​മാ​ന​ത്തോ​ളം സോ​ഡി​യം ക്ലോ​റൈ​ഡ്​ അ​തി​ലു​ണ്ട്. അ​യ​ൺ, ക്രോ​മി​യം, കോ​പ്പ​ർ, സി​ങ്ക്, മാം​ഗ​നീ​സ്​ പോ​ലു​ള്ള​വ​യു​ടെ സം​യു​ക്ത​മാ​ണ്​ അ​തി​ന്​ പി​ങ്ക്​ നി​റം ന​ൽ​കു​ന്ന​ത്. ആ​യൂ​ർ​വേ​ദ മ​രു​ന്നു​ക​ളി​ലും ആ​യു​ർ​വേ​ദ ചി​കി​ത്സ​ക്കും ഇ​ന്തു​പ്പ്​ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്നു​ണ്ട്.

അ​യോ​ഡൈ​സ്​​ഡ്​ ക​ല്ലു​പ്പും ഇ​പ്പോ​ൾ ല​ഭ്യ​മാ​ണ്. ഒ​രു ടീ​സ്പൂ​ൺ (ആ​റ്​ ഗ്രാം) ​ഉ​പ്പി​ൽ കൂ​ടു​ത​ൽ ഒ​രു ദി​വ​സം ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ത്​ ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന്​ ഗു​ണ​ക​ര​മ​ല്ലെ​ന്നാ​ണ്​ ആ​രോ​ഗ്യ വി​ദ​ഗ്​​ധ​ർ പ​റ​യു​ന്ന​ത്.

ശി​ക്ഷ അ​യഡി​ൻ അ​ള​വി​ൽ കു​റ​ഞ്ഞ​തി​ന്​

ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷ നി​ല​വാ​ര നി​യ​മ​മ​നു​സ​രി​ച്ച് ഉ​പ്പി​ല്‍ 15 മു​ത​ല്‍ 30വ​രെ പി.​പി.​എം (പാ​ര്‍ട്‌​സ് പെ​ര്‍ മി​ല്യ​ണ്‍) പൊ​ട്ടാ​സ്യം അ​യ​ഡൈ​ഡ് വേ​ണം. ഇ​ത്ര​യു​മി​ല്ലെ​ങ്കി​ല്‍ അ​തു കൊ​ണ്ടു​ദ്ദേ​ശി​ക്കു​ന്ന ഗു​ണം കി​ട്ടി​ല്ല. ഈ​യ​ള​വി​ല്‍ ഇ​ല്ലാ​ത്ത​തി​നാ​ലാ​ണ് ന​ട​പ​ടി​യെ​ടു​ത്ത​തെ​ന്ന് ജി​ല്ല ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷാ അ​സി. ക​മീ​ഷ​ണ​ര്‍ വൈ.​ജെ. സു​ബി​മോ​ള്‍ ‘മാ​ധ്യ​മ’​ത്തോ​ട്​ പ​റ​ഞ്ഞു.

ഉ​പ്പി​ൽ മാ​യം ക​ണ്ടെ​ത്തി​യി​ട്ടി​ല്ലെ​ന്നും നി​യ​മം നി​ഷ്ക​ർ​ഷി​ക്കു​ന്ന അ​ള​വി​ൽ അ​യോ​ഡി​ൻ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടി​ല്ലാ​ത്ത​തി​നാ​ലാ​ണ്​ ന​ട​പ​ടി​യെ​ടു​ത്ത​തെ​ന്നും ​അ​വ​ർ പ​റ​ഞ്ഞു.